【健康レシピ】『まいたけ』を使った料理をご紹介します。

いきいき健康メール　（2011年10月 創刊号）
2011年10月26日発行 創刊号
◎今回は、『まいたけ』を使った料理をご紹介します。

　まいたけは、ミネラルや食物繊維を豊富に含んだ低カロリー食品です。がん
細胞の増殖を抑える働きをもつグルカンを含み、その効力は他のきのこの倍以
上もありますが、水を使って調理すると流出してしまいますので、炊き込みご
はんやスープ、炒め物などの料理にするといいですよ。

　きのこのなかでは水分が少ないので日持ちしますが、かさが肉厚で軸がピン
としたものを選びましょう。

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⇒　http://www.fmed.jp/kenkou/recipe/kinokorui/maitake.html