【健康レシピ】『いわし』を使った料理をご紹介します。

いきいき健康メール　（2012年6月号）
2012年6月8日発行号
◎今回は、『いわし』を使った料理をご紹介します。

　いわしに多く含まれるビタミンＢ２は成長と細胞の再生を助け健康な皮膚、
髪、爪を作るのに役立ちます。ビタミンＤも多く含まれ、カルシウムを有効に
はたらかせてくれます。また、血液をサラサラにしたり、血栓や梗塞を防いで
くれるＥＰＡやＤＨＡという脂肪酸が含まれていますが、塩漬けのものや冷凍
ものでは効果は期待できません。
　においが気になる方は、しょうがと一緒に煮たり牛乳につけておくと気にな
らなくなりますよ。
　青魚は白身魚に比べてカロリーが高いので、一回に食べる量は40g（いわし：
中1尾)程度にしましょう。
　
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