【健康レシピ】『白ねぎ』を使った料理をご紹介します。

いきいき健康メール　（2012年12月号）
2012年12月10日発行号
◎今回は、『白ねぎ』を使った料理をご紹介します。

　ねぎ特有の臭いや辛みのもと"アリシン"には血行をよくし、からだ
を温める作用があります。また、胃腸内に入ったビタミンB1をむだなく吸収でき
るようにして、さらに抗菌作用,殺菌作用も期待できます。
　白ねぎは、生で食べると辛みがあり、加熱すると甘味がでていろいろな料理
に幅広く使えます。香味野菜として酢の物に混ぜると、香りよく薄味でもおい
しく調理できます。薬味やなべの具、肉、魚の臭み消しとしての効果もありま
す。焼きびたし、マリネ、ぬた、スープなどに使ってもおいしいですよ。

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