【健康レシピ】『豆腐』を使った料理をご紹介します。

いきいき健康メール　（2013年1月号）
2013年1月10日発行号
◎今回は、『豆腐』を使った料理をご紹介します。

　豆腐に含まれるカルシウムは消化のよいのが特徴です。歯や骨を強化し、精
神安定にも働くとされています。また、大豆に含まれるイソフラボンがカルシ
ウムの吸収を助け、骨粗しょう症の予防に期待できます。
　「畑の肉」と呼ばれるように、大豆に含まれるたんぱく質は肉などの動物性
たんぱく質に近いため良質とされています。さらに豆腐は水分を多く含むため
、胃腸での吸収率は極めて高く離乳食、老人食などにも適しています。

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⇒　http://www.fmed.jp/kenkou/recipe/sonota/toufu.html