【健康レシピ】『マッシュルーム』を使った料理をご紹介します。

いきいき健康メール　（2013年5月号）
2013年5月10日発行号
◎今回は、『マッシュルーム』を使った料理をご紹介します。

　フランス名をシャンピニオンと言い、「西洋のまつたけ」とも呼ばれていま
す。
　日本で売られているものは栽培物で、通年を通して手に入りますが美味しい
時期は4月～6月頃と9月～11月頃です。
　マッシュルームはビタミンB1、B2を多く含んでいます。ビタミンB1は糖質を
エネルギーにかえる時に必要なビタミンで、B2は皮膚や粘膜を正常に保つ働き
があります。また、マッシュルームにはうまみ成分であるグルタミン酸がシイ
タケの約3倍含まれているため非常に味が良いのが特徴です。


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