【健康レシピ】『くわい』を使った料理をご紹介します。

いきいき健康メール　（2015年1月号）
2015年1月9日発行号
◎今回は、『くわい』を使った料理をご紹介します。

　福山は日本一のくわいの生産地で全国の生産量の約５割を占めています。
　くわいは大きな芽をつけることで「芽が出る＝めでたい」と縁起を担いで、
お正月のおせち料理によく用いられます。芽は縁起物なので切り落とさずに調
理しましょう。
　くわいはえぐみ・アクが強いため下ゆでしてから使用します。「健康レシピ
」では下処理の仕方も紹介しています。

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⇒　http://www.fmed.jp/kenkou/recipe/konyasai/kuwai.html