【健康レシピ】『からし菜』を使った料理をご紹介します。

いきいき健康メール　（2015年2月号）
2015年2月10日発行号
◎今回は、『からし菜』を使った料理をご紹介します。

からし菜の種子を乾燥させたものが"からし"の原料です。そのままでは口の
中に入れても辛くはありませんが水分を加えると酵素が作用し、初めて独特の
辛さと香りを放ちます。
　からし菜のピリッとした辛味は、植物にとっては昆虫などからの食害を防ぐ
防御物質ですが人間には食欲増進、免疫力強化といった働きがあります。

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