【健康レシピ】『菜の花』を使った料理をご紹介します。

いきいき健康メール　（2014年3月号）
2014年3月10日発行号
◎今回は、『菜の花』を使った料理をご紹介します。

　早春を告げる野菜として人気の菜の花。栄養価も高く、量がたくさん出て、
値段も安くなる３月頃が食べどきです。
　きれいに咲いている菜の花といえば黄色のイメージですが、おいしく食べる
、野菜としての菜の花は、緑色が正解です。お店で選ぶときは、薄い緑色のつ
ぼみがびっしりと詰まり、そのまわりの葉は、濃い緑色をしているものがよい
でしょう。
　菜の花の持ち味である、ほのかな苦味、香りを楽しみましょう。

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