【健康レシピ】『なが芋』を使った料理をご紹介します。

いきいき健康メール　（2014年8月号）
2014年8月8日発行号
◎今回は、『なが芋』を使った料理をご紹介します。

　なが芋の旬は７〜１０月です。貯蔵して冬を越したものは、甘みが増してお
いしいと言われています。
　なが芋は、他の芋類に比べてカロリーが低く、主な栄養素は炭水化物、カリ
ウム、ビタミンＢ1、食物繊維です。また、でんぷん分解酵素のジアスターゼ
が含まれているので、消化が良く生でも食べる事ができる芋です。
　なが芋をとろろ状にした場合には、冷凍保存することもできますよ。

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⇒　http://www.fmed.jp/kenkou/recipe/konyasai/nagaimo.html